{"id":1528,"date":"2020-08-19T10:14:00","date_gmt":"2020-08-19T08:14:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.generali.es\/blog\/tuasesorsalud\/?p=1528"},"modified":"2024-05-30T13:51:05","modified_gmt":"2024-05-30T11:51:05","slug":"consejos-de-seguridad-alimentaria-para-aplicar-en-casa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.generali.es\/blog\/tuasesorsalud\/consejos-de-seguridad-alimentaria-para-aplicar-en-casa\/","title":{"rendered":"Consejos de seguridad alimentaria para aplicar en casa"},"content":{"rendered":"\n<p>Se calcula que se trasmiten unas 200 enfermedades distintas a trav\u00e9s de la comida en todo el mundo. Para evitarlas, no solo es necesario consumir alimentos en buen estado. La seguridad alimentaria pone en valor diferentes recursos y t\u00e9cnicas para garantizar que los alimentos que comemos son seguros para el consumo. La buena conservaci\u00f3n, un tratamiento adecuado del producto y la higiene en la cocina son algunos de los aspectos que destaca la Agencia Espa\u00f1ola de Seguridad Alimentaria. Para evitar intoxicaciones y cocinar de forma segura en casa, \u00a1no te pierdas estos <strong>consejos de seguridad alimentaria que puedes aplicar en tu d\u00eda a d\u00eda!<\/strong><\/p>\n\n\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_22 counter-hierarchy counter-decimal\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\">&Iacute;ndice<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" style=\"display: none;\"><i class=\"ez-toc-glyphicon ez-toc-icon-toggle\"><\/i><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class=\"ez-toc-list ez-toc-list-level-1\"><li class=\"ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3\"><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.generali.es\/blog\/tuasesorsalud\/consejos-de-seguridad-alimentaria-para-aplicar-en-casa\/#La_importancia_de_la_prevencion\" title=\"La importancia de la prevenci\u00f3n\">La importancia de la prevenci\u00f3n<\/a><ul class=\"ez-toc-list-level-4\"><li class=\"ez-toc-heading-level-4\"><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.generali.es\/blog\/tuasesorsalud\/consejos-de-seguridad-alimentaria-para-aplicar-en-casa\/#Bayetas_de_cocina_y_estropajos\" title=\"Bayetas de cocina y estropajos\">Bayetas de cocina y estropajos<\/a><\/li><li class=\"ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-4\"><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.generali.es\/blog\/tuasesorsalud\/consejos-de-seguridad-alimentaria-para-aplicar-en-casa\/#Utensilios_de_madera\" title=\"Utensilios de madera\">Utensilios de madera<\/a><\/li><li class=\"ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-4\"><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.generali.es\/blog\/tuasesorsalud\/consejos-de-seguridad-alimentaria-para-aplicar-en-casa\/#Limpieza_de_las_superficies\" title=\"Limpieza de las superficies\">Limpieza de las superficies<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class=\"ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3\"><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.generali.es\/blog\/tuasesorsalud\/consejos-de-seguridad-alimentaria-para-aplicar-en-casa\/#Principales_normas_de_seguridad_alimentaria\" title=\"Principales normas de seguridad alimentaria\">Principales normas de seguridad alimentaria<\/a><\/li><li class=\"ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3\"><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.generali.es\/blog\/tuasesorsalud\/consejos-de-seguridad-alimentaria-para-aplicar-en-casa\/#Alimentos_con_los_que_hay_que_tener_cuidado\" title=\"Alimentos con los que hay que tener cuidado\">Alimentos con los que hay que tener cuidado<\/a><ul class=\"ez-toc-list-level-4\"><li class=\"ez-toc-heading-level-4\"><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.generali.es\/blog\/tuasesorsalud\/consejos-de-seguridad-alimentaria-para-aplicar-en-casa\/#Huevo\" title=\"Huevo\">Huevo<\/a><\/li><li class=\"ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-4\"><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.generali.es\/blog\/tuasesorsalud\/consejos-de-seguridad-alimentaria-para-aplicar-en-casa\/#Pescado_y_marisco\" title=\"Pescado y marisco\">Pescado y marisco<\/a><\/li><li class=\"ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-4\"><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.generali.es\/blog\/tuasesorsalud\/consejos-de-seguridad-alimentaria-para-aplicar-en-casa\/#Leche_cruda\" title=\"Leche cruda\">Leche cruda<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"La_importancia_de_la_prevencion\"><\/span><strong>La importancia de la prevenci\u00f3n<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Un uso adecuado de la cocina en casa comienza con las medidas de prevenci\u00f3n. Para evitar riesgos en la <strong>manipulaci\u00f3n de alimentos<\/strong>&nbsp;debemos tener en cuenta algunas <strong>medidas de<\/strong> <strong>higiene y seguridad.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Bayetas_de_cocina_y_estropajos\"><\/span><strong>Bayetas de cocina y estropajos<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n\n\n\n<p>Las bayetas y estropajos son uno de los <strong>mayores focos de bacterias en la cocina<\/strong>. Se recomienda desinfectarlos cada tres o cuatro d\u00edas. Para ello, l\u00e1valos en la lavadora a unos 60\u00baC, o introd\u00facelos en un recipiente con agua y m\u00e9telos al microondas durante tres minutos hasta que hierva el agua. El <strong>calor evitar\u00e1 que se formen <em>biofilm<\/em><\/strong>, que son <strong>acumulaciones de bacterias <\/strong>nocivas para las personas. Adem\u00e1s, recuerda lavar las bayetas con l\u00edquido lavavajillas despu\u00e9s de cada uso, aclararlas bien y luego dejar que se sequen extendidas al aire. Por \u00faltimo, \u00a1no olvides cambiar los estropajos de vez en cuando!<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Utensilios_de_madera\"><\/span><strong>Utensilios de madera<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n\n\n\n<p>Para la <strong>manipulaci\u00f3n de alimentos<\/strong>, es habitual emplear utensilios de madera en la cocina de nuestras casas. Sin embargo, al ser porosos y astillarse, es frecuente que queden restos de comida. Para cocinar con higiene y seguridad, <strong>procura usar utensilios de cocina de acero inoxidable, pl\u00e1stico o silicona<\/strong>. Si eres de los que no pueden evitar las tablas de madera de cortar, trata de hacerte con una fabricada con madera dura y de alta densidad, ya que son menos porosas y m\u00e1s resistentes. Las mejores son aquellas de <strong>madera de olivo, nogal o haya<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Limpieza_de_las_superficies\"><\/span><strong>Limpieza de las superficies<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n\n\n\n<p>El agua y el jab\u00f3n es el m\u00e9todo m\u00e1s higi\u00e9nico para la limpieza de la encimera. Ahora bien, para mantener una buena seguridad alimentaria <strong>no debes secar las superficies con un pa\u00f1o de cocina<\/strong>. Usa siempre papel de un solo uso para evitar que se acumulen bacterias.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Principales_normas_de_seguridad_alimentaria\"><\/span><strong>Principales normas de seguridad alimentaria<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>La norma b\u00e1sica que no puede fallar en tu cocina es la de <strong>lavarse las manos<\/strong> <strong>antes de manipular ning\u00fan alimento<\/strong>. Es suficiente hacerlo con agua y jab\u00f3n para eliminar cualquier bacteria y evitar que acabe en nuestro plato. Otro error bastante com\u00fan lo comentemos en el <strong>lavado de las <\/strong><strong>frutas y verduras<\/strong>. Debemos hacerlo a conciencia, frotando bien con agua potable. Ponerlas a remojo y debajo del chorro de agua no es suficiente. Aunque tampoco debemos pecar de higiene en exceso\u2026 El uso de lej\u00eda (incluso muy diluida en agua) para lavar las frutas y verduras no es necesario.<\/p>\n\n\n\n<p>La <strong>carne cruda<\/strong> tambi\u00e9n es un alimento que conviene prestar atenci\u00f3n. Es habitual la <strong>aparici\u00f3n r\u00e1pida de pat\u00f3genos como la salmonela<\/strong> si se encuentra a temperatura ambiente. Por eso, recuerda refrigerarla a una temperatura de unos 5\u00baC. Adem\u00e1s, el <strong>consumo de carne cruda puede suponer un riesgo <\/strong>para nuestra salud. La mejor forma de evitarlo es el calor: cocin\u00e1ndola a una temperatura superior a los 70\u00baC eliminaremos bacterias como la listeria o la <em>escherichia coli.<\/em><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Alimentos_con_los_que_hay_que_tener_cuidado\"><\/span><strong>Alimentos con los que hay que tener cuidado<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Huevo\"><\/span><strong>Huevo<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n\n\n\n<p>El <strong>huevo crudo en tus recetas puede suponer un riesgo <\/strong>de contraer enfermedades como la salmonela. Evita consumir masa de galletas sin cocinar o helado casero que contenga huevos. Si haces mahonesa casera, aseg\u00farate de mantearla bien refrigerada.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Pescado_y_marisco\"><\/span><strong>Pescado y marisco<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n\n\n\n<p>El denominado <strong><em>anisakis<\/em> es un par\u00e1sito<\/strong> que se puede encontrar en el <strong>pescado y mariscos<\/strong>. Su ingesta puede provocar n\u00e1useas y dolores de est\u00f3mago. Para evitarlo, no olvides congelar siempre el pescado y el marisco antes de consumirlo. Adem\u00e1s, aseg\u00farate de que no rompes la cadena de fr\u00edo.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Leche_cruda\"><\/span><strong>Leche cruda<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n\n\n\n<p>La <strong>leche cruda contiene bacterias<\/strong> <em>como campylobacter, <\/em>salmonela<em>, E. coli o <\/em>listeria. Para mantener una buena seguridad alimentaria, lo mejor es comprarla pasteurizada. Si aun as\u00ed prefieres consumirla cruda, es<strong> importante que la hiervas antes<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00a1No te pierdas consejos \u00fatiles para tu alimentaci\u00f3n en nuestro blog!<\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.generali.es\/blog\/tuasesorsalud\/la-dieta-sana-y-deliciosa-perfecta-para-las-futuras-mamas\/\">Dieta sana y deliciosa perfecta para las futuras mam\u00e1s<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.generali.es\/blog\/tuasesorsalud\/alimentos-buenos-para-el-corazon\/\">Alimentos buenos para el coraz\u00f3n<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.generali.es\/blog\/tuasesorsalud\/consejos-para-prevenir-una-tension-arterial-alta\/\">Consejos para prevenir la tensi\u00f3n arterial alta<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Se calcula que se trasmiten unas 200 enfermedades distintas a trav\u00e9s de la comida en todo el mundo. 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